Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvelerinden elde edilen ve tarihi binlerce yıl öncesine dayanan değerli bir doğal yağdır. İlk çağlardan itibaren yalnızca besin olarak değil; yara ve yanıkların bakımında, cilt ve saç bakımında ve farklı geleneksel uygulamalarda kullanılmıştır. Tarih boyunca Akdeniz medeniyetlerinin en kıymetli ürünlerinden biri olmuş; bereketin, sağlığın ve uzun yaşamın simgeleri arasında yer almıştır.

Zeytinyağının değerini belirleyen en önemli unsurlardan biri, doğal yapısında bulunan oleik asit, polifenoller, E vitamini ve skualen gibi bileşenlerdir. Özellikle natürel sızma zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar ve tekli doymamış yağ asitleriyle dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Kendine özgü aroması ve besleyici özellikleri sayesinde tarih boyunca sofralardan kişisel bakıma kadar pek çok farklı alanda kullanılmıştır.

Zeytin meyvesi de Antep fıstığında olduğu gibi; hasat dönemine ve olgunluk seviyesine göre farklı özellikler gösterir. Erken dönemde hasat edilen yeşil zeytinlerden elde edilen yağlar daha yoğun, meyvemsi ve karakteristik aromalara sahipken, olgunlaşmanın ilerlediği dönemlerde elde edilen yağlarda daha yumuşak ve dengeli tatlar öne çıkmaktadır. Zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli unsurlar ise doğru zamanda ve doğru yöntemle yapılan hasat, zeytinlerin bekletilmeden işlenmesi ve düşük sıcaklıklarda özenle gerçekleştirilen üretim sürecidir. Dededen ise bu süreci Kilis & Nizip Yağlık Cinsi zeytinleriyle en doğru şekilde işleyip sizlerin beğenisine sunar.